¿Qué ocurre si te digo que podemos comer fritos con un 70% de grasa menos? Fue hace 11 años cuando Philips lanzó al mercado una freidora que no necesitaría aceite y que, por tanto, conseguiría que nuestros riquísimos pero temidos fritos para la dieta fueran más saludables.
Cocinar alimentos sin apenas grasas es realmente tentador y, por ello, durante esta última década, numerosas marcas han intentado hacerse un hueco en el mercado con las freidoras de aire.
En su momento, no causaron sensación porque no terminábamos de creer que, sin aceite, fuera posible conseguir la textura del frito. Sin embargo, vivimos en un momento en el que el deporte y la comida saludable se están asentando en nuestras vidas, y las freidoras de aire están ocupando un lugar en nuestras casa.
¿Son muy caras las freidoras de aire? ¿Consiguen la textura del frito que deseamos? ¿Cuáles son los beneficios de una freidora sin aceite?
Si tu también te has hecho estas preguntas, quédate conmigo porque en este post te cuento todos los secretos de la freidora sin aceite. Además, he analizado los 3 mejores modelos que podrás encontrar este año y que puedes comprobar gracias a sus miles de opiniones positivas.
Tabla de contenidos
📊 Comparativa: Philips, Cecotec y Cosori
A continuación, he comparado los 3 mejores modelos de freidoras sin aceite que hay actualmente en el mercado y que mejores opiniones tienen. Échale un vistazo si quieres ir al grano:
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| Philips Essential XL | Cecofry Compact Basic | Cosori 5L | |
| Capacidad | 1,2L | 1.5L | 5L |
| Apta para lavavajillas | ✅ | ❌ | ✅ |
| Potencia | 1.900W | 900W | 1.700W |
| Pantalla digital | ✅ | ❌ | ✅ |
| Compatible con Alexa | ✅ | ❌ | ❌ |
| Wi-Fi | ✅ | ❌ | ❌ |
| Programas prestablecidos | ✅ | ❌ | ✅ |
| Tecnología Rapid Air | ✅ | ❌ | ✅ |
🔍 Cómo funcionan las freidoras sin aceite
A diferencia de lo que muchos pensamos, para cocinar en estas freidoras de aire, sí necesitaremos aceite. Entonces, ¿qué diferencia hay con una freidora tradicional? Pues digamos que la distinción está en la cantidad de aceite que se usará para la fritura: normalmente 1 sola cucharada.
En realidad, el funcionamiento de una freidora sin aceite es más parecido al de un horno, pues cocina haciendo circular aire caliente muy rápido. Con ello, se provoca una reacción que consigue oscurecer y aumentar el sabor de los alimentos que haya en su interior.
Este proceso se llama caramelización y ocurre cuando los azúcares, a altas temperaturas, se descomponen y se transforman en la superficie amarronada que vemos, por ejemplo, en las patatas fritas. Para que la caramelización ocurra, los azúcares deben estar expuestos a una temperatura superior a 110º, aunque esto dependerá del alimento.
Cuando freímos a la manera tradicional, llegamos a este proceso porque sumergimos el producto en aceite hirviendo (éste debe estar entre 150 y 200º).
Como el alimento queda sumergido en aceite burbujeando, además de la caramelización en la superficie, el alimento aumenta de temperatura incluso en el interior y suelta el agua que lo compone. Ocurren, por tanto, dos procesos que se llaman “transferencia del calor” y “evaporación decreciente”.
✅ Beneficios de la freidora de aire
Llegamos a una de las partes que más te interesa: ¿por qué se han puesto tan de moda las freidoras de aire entre deportistas y realfooders? ¿Tienen tantos beneficios como dicen? Y la comida ¿es más sana? ¿queda igual de rica que en la freidora tradicional?
- Reducimos hasta un 70% de las calorías que tendría el mismo alimento cocinado en una freidora tradicional. Esto se debe, como ya hemos comentado antes, a que únicamente se necesita 1 cuchara de aceite y aire caliente para conseguir la textura del frito. Evidentemente, no sólo comemos más sano, sino que también conseguimos adelgazar.
- Son fáciles de usar e intuitivas gracias al panel de control y pantalla digital.
- Son más seguras: no necesitarás llevar una gran cantidad de aceite a altas temperaturas, así que corres menos riesgo de sufrir quemaduras, salpicaduras o derrames.
- La mayoría son desmontables, por lo que se limpian fácilmente. Sobre todo, si te haces con un modelo que se pueda lavar en lavavajillas.
- Tu ropa y cocina no olerán a fritanga después de cocinar, algo muy común cuando usamos la freidora convencional.
- Son programables, y se apagan automáticamente pasado el tiempo seleccionado. Esto es muy útil si no quieres perder mucho tiempo en la cocina y prefieres hacer otras tareas domésticas a la vez.
- Reducirás el tiempo y, por tanto, el gasto energético en comparación con la tecnología más parecida (el horno).
🥇 Mejores freidoras sin aceite
A continuación, analizaré los 3 mejores modelos que hay actualmente en el mercado. Son, sin duda, los más vendidos y valorados por sus calidades y prestaciones. Atent@:
📌 Cosori 5L, la freidora sin aceite nº1
Cosori es una de las marcas de electrodomésticos culinarios más conocida en Estados Unidos. Con cerca de 55.000 valoraciones, se merecía el primer puesto porque es también la más vendida y la preferida de los españoles con diferencia.
Tiene capacidad de 5L, perfecta para familias de 4-5 miembros. Tiene una potencia de 1700W, bastante más que la de la media (unos 1.100W), lo que significa que el aire se calienta mucho más rápido y necesitarás menos tiempo para cocinar.
Está diseñada con 11 programas preestablecidos para distintos alimentos (ya llevan el tiempo y la temperatura configurados): Steack, pollo, pescado, marisco, bacon, congelados, patatas fritas, verduras, hortalizas, postres y pan.
Cuenta con la función “shake”, muy práctica porque te indica cuándo debes darle la vuelta a los alimentos. También incluye las opciones precalentar y mantener caliente, igualmente útiles si llevas una vida ajetreada y debes dejar la comida hecha antes de irte a la oficina.
Debo destacar su protección contra el sobrecalentamiento porque, ni la tienen las freidoras convencionales, ni la mayoría de freidoras de aire.
Los materiales son de muy buena calidad: para empezar, la cesta interior es antiadherente, apta incluso para lavavajillas, y el resto es de acero inoxidable. Por último, viene con un recetario para que cocines más de 100 platos saludables.
En particular, esta freidora cuenta con más de 55.000 opiniones positivas.
📌 Freidora sin aceite Cecotec
He elegido el modelo Cecofry Compact Basic de Cecotec porque, aparte de ser otra de las más vendidas, su relación calidad-precio es bastante destacable. Tiene una potencia de 900W, bastante inferior a la Cosori.
Pero, teniendo en cuenta el precio, no está nada mal (y la única diferencia que notarás es que necesitas más tiempo para cocina el producto).
El diseño es simple pero muy práctico, pues en vez de tener pantalla digital, sólo hay dos botones físicos para controlar el tiempo y la temperatura. De hecho, te la recomiendo sino te llevas muy bien con los gadgets o dispositivos electrónicos.
Por último, es muy fácil de limpiar, cuenta con temporizador de hasta 30 minutos e incluye un recetario.
📌 Freidora sin aceite Philips
¿Sabías que el primer modelo de freidora sin aceite que se lanzó al mercado fue una Philips? Supongo que no hace falta, entonces, que te explique por qué he añadido una freidora de aire Philips.
Sin ir más lejos, el modelo AirFryer Essential XL no tiene carta de presentación. Es el favorito de todos los que se deciden por la marca y, sin duda, el más novedoso.
Para empezar, esta freidora sin aceite nos viene genial a los deportistas. Estoy segura de que tienes tan asimilado como yo que alimentación, deporte y descanso son igual de importantes para llevar una vida sana.
Y te cuento más: la AirFryer Essential XL ahora cuenta con Wi-Fi, así que podrás acceder a la aplicación NutriU y conseguir recomendaciones de recetas abaladas por un nutricionista y personalizadas para tus preferencias. También puedes vincularla a tu Alexa y configurarla por voz o desde la app Alexa si no estás en casa.
Asimismo, está diseñada con tecnología Rapid Air, que consigue que los alimentos se queden aún más crujientes por fuera y consigan un resultado aún más parecido al frito. El flujo de aire es de 360º, consiguiendo que el resultado sea uniforme y no tengas que estar tan pendiente de darle la vuelta a los alimentos para que se doren por todos lados.
Además, incluye varios programas de cocinado porque fríe, asa, tuesta, hornea, cocina a la parrilla e incluso recalienta para mayor comodidad. Por último, las piezas desmontables se pueden lavar en el lavavajillas, así que tampoco tendrás que emplear más tiempo de la cuenta en ello.
👩🍳 2 Recetas para la freidora sin aceite
Si tuviera que elegir una receta para cocinar en la freidora, lo normal sería que eligiera las patatas fritas, ¿verdad? Como nosotros somos deportistas y en este post estamos hablando de comida sana, me gustaría recomendarte otros platos más saludables que podrás cocinar en la freidora de aire y que te aseguro que te encantarán:
🍽 Salmón con verduras asadas de guarnición
👉 Ingredientes:
- 1 lomo de salmón sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta
- Sal
- Tomates cherry
- Pimiento rojo o verde troceado
- Brócoli
- Champiñones
👉 Pasos a seguir:
Envuelve el lomo de salmón (junto con el aceite, la pimienta, la sal y el ajo) en papel de aluminio. Después, precalienta la freidora a 180º. Pasados unos 7 minutos, añade el paquete preparado en la cesta y programa la freidora para 10 minutos. Por último, saca el lomo del envoltorio primario, añade las verduras troceadas y programa a 200º otros 3 minutos más para que se asen las verduras y se dore el pescado.
🍽 Alitas de pollo fritas, sanas y bajas en calorías
👉 Ingredientes:
- 1kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra molina
👉 Pasos a seguir:
Coloca las alitas en un bol grande y condiméntalas con aceite de oliva, sal y pimienta molida (por ambas caras). Después, precalienta la freidora a 180º y, pasados unos 7 minutos, añade las alitas (asegúrate de que no quedan amontonadas para que se doren bien por todas partes).
Aumenta la temperatura a 200º y cocina las alitas durante unos 10 minutos. Después, ¡sácalas con ayuda de unas pinzas y disfruta!
¡Hasta aquí nuestro post sobre las freidoras sin aceite! Si tienes alguna duda, me encantará ayudarte a través de comentarios.
Ya sabes, ¡cocina y come saludable!
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Analizamos las mejores freidoras de aire para empezar a cocinar más saludable: ideal para deportistas.
